Заторно-сусловарочный аппарат

Заторно-сусловарочный аппарат — это оборудование из нержавеющей стали, которое используется в пивоварении для приготовления затора и варки сусла. Он сочетает в себе функции смешивания, нагрева и фильтрации, что позволяет эффективно извлекать сахара из солода и превращать их в сусло. Обычно это вертикальная емкость с паровыми рубашками или встроенным парогенератором. Устанавливается на опорах с регулировочными винтами. Боковая поверхность аппарата и нижнее днище теплоизолированы и закрыты наружным кожухом. На верхнем днище размещены мотор, редуктор с мешалкой, смотровой люк, вытяжная труба.

Выполняем объемы от 200 литров до 30 тонн.

Гарантия 1 год
Бесплатная доставка по РФ

Принцип работы

Принцип работы заторно-сусловарочного аппарата заключается в нескольких этапах. Сначала молотый солод смешивается с горячей водой, создавая затор. Температура поддерживается на уровне 62-70°C, что позволяет активировать ферменты, отвечающие за расщепление крахмала на сахара.

После этого начинается фильтрация. Жидкая часть затора (сусло) отделяется от твердых остатков. Полученное сусло затем подается в варочный котел, где оно кипятится с добавлением хмеля. Это придаёт пиву горечь и аромат. В процессе варки также происходит стерилизация сусла. Завершающий этап включает охлаждение сусла перед ферментацией.

Советы по эксплуатации

После каждого использования тщательно очищайте аппарат от остатков солода, хмеля и других компонентов. Используйте специализированные моющие средства и избегайте абразивных материалов, чтобы не повредить поверхности.
Следите за температурными режимами во время затворения и варки. Чрезмерное перегревание или резкие перепады температуры могут повредить элементы аппарата. Используйте термометры и контролируйте нагрев.
Регулярно проверяйте уплотнители и соединения на наличие утечек. Устранение проблем с герметичностью поможет избежать потерь сусла и предотвратит коррозию.
Проводите плановое техническое обслуживание, включая проверку насосов, термостатов и других важных компонентов. Замена изношенных деталей на ранних стадиях поможет избежать серьезных поломок.
При покупке запчастей для аппарата выбирайте только качественные и сертифицированные материалы. Это обеспечит надежность и долговечность вашего оборудования.